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Crèmes et
Châtiments
Recettes délicieuses et criminelles
( extraits )
Lisant la recette de la confiture de Groseilles, n'est-ce pas là le modèle d'écriture d'un polar...
Confiture de Groseilles
Pour une bonne histoire, non
Pour 1 kg de groseilles prêtes à cuire dans un faitout, à feu doux,
Poudre de sucre 1 kg ajouté doucement en remuant. Cuire environ 10 mn le sucre bien incorporé. Mettre en pots, ne refermer que refroidie.
Valeurs pour 4 pots de 500 gr
Si les délicieux petits fruits sont préférés en gelée, la recette est un peu plus compliquée
8 pots de 500 gr
Cueillir 3 kg de groseilles bcommebon.canalblog.com
Laver les fruits et les déposer dans 20cl d'eau au fond d'une bassine. Laisser mijoter, remuer, feu moyen, tout en écrasant les grains avec le dos d'une écumoire conseillent les auteurs. Laisser bouillir 3 mn et retirer du feu.Filtrer alors le jus mesuré et ajouter très lentement le même poids en sucre ( que le jus ). Lorsque le tout est bien réuni ( 15 mn par kilo de sucre ) continuer avant de cesser de remuer 5 mn.
En pots ! Mais ne couvrir qu'une demi-journée plus tard.
Telle est la recette de la reine du roman policier.
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Humour blafard
chocolatatouslesetages.fr
Tel est le nom donné à ce gâteau au chocolat, prévu pour 10 personnes, et pour une fête peut être cuit dans des petits moules individuels.
Trempez 100 gr de raisins secs dans au choix, cointreau, liqueur d'oranges ou autres.
250 gr de chocolat noir cuire au bain-marie en ajoutant 150 gr de beurre fondu au préalable dans le four. Crème bien lisse ajouter 6 jaunes d'oeufs et 200 gr de sucre. Bien mélanger. Puis ajouter les 6 blancs montés en neige, délicatement, et la farine 40 gr, en pluie. Verser dans le moule beurré. Semez des morceaux d'une poignée de raisins secs découpés. Cuisson 30 à 35 mn à 180°.
Coeur fondant, il faut donc sortir le gâteau encore brûlant. avant qu'il ne sèche pas.
A ce gâteau déjà délicieux il manque
La crème anglaise !
Pour 1 litre de lait 2 gousses de vanille.
Chauffer. Par ailleurs battre 8 jaunes d'oeufs avec 200 gr de sucre, et verser très délicatement le lait sur la préparation, hors du feu. Remuer et remettre à cuire en remuant. La crème est prête lorsque " ....... la spatule se nappe entièrement ".
Bon appétit et bon dessert. Mais que faire des blancs d'oeufs ? Ceci est une autre histoire.
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Rochers aux raisins dieteticgourmand.canalblog.com
Pour seulement 6 personnes !
Faire fondre 50 gr de beurre, four chauffé à 180°
Par ailleurs pour la préparation, dans 75 gr de farine ajouter 140 gr de flocons d'avoine, 50 gr de cassonade, 1 sachet de levure, 20 gr d'amandes en poudre et 100 gr de raisins secs. Battre deux blancs d'oeufs ( réserver les jaunes pour une autre recette ). Lorsqu'ils sont bien fermes ajouter
2 cuillères à café de miel liquide. Ajouter au précédent appareil - farine flocons d'avoine... - Bien mélanger. Remplir des petits moules, et enfourner, Cuisson 15 mn.
Rapide. Délicat.
Les auteurs de ce très joli livre de recettes de
Reine du Crime Résolu
Anne Martinetti
et François Rivière
Photographies
Philippe Asset
