echodecythere.com
Gourmandises
Jour d'agapes en Inde chez les courtisanes. On boit de l'hydromel et on mange des plats épicés. Ainsi :
A la mélasse - rhum - on mélange du miel - hydromel - de la cardamone, de l'aloès, de la cannelle et du cachou.
A l'alcool distillé de Maïreya on ajoute du poivre long ( Pippali ), du poivre noir ( Maricha ), du sel gemme ( Salbhâra ) et du Triphalla. A l'aide de feuilles de Kapittha ( wood apple ) ôter l'écume de l'hydromel distillé.
Dans le vin - Surâ - fermenté et filtré mélanger de la mélasse.
Les boissons sont accompagnées de trois sortes d'apéritif salés et pimentés, de salades ( Harita ), de plats épicés ( Katuka ), servis dans des feuilles de Shigru ( molinga ptérigosperma ) avec des cardamones.
aloe-vera-bio.org
A la campagne, du vin de raisin est servi..... Les plus raffinés des buveurs aimaient des liqueurs distillées dans lesquelles sont ajoutées des grains de raisin sec, de Pâlasha, de Mâraka - du poivre noir - de Meda Shringi - aloès - , de Karanjâ, de ficus religiosa ou Kshirav riksha et de MâlakaEn été on propose un mélange de sucre fermenté et d'un peu d'écorce de Lodhâ, une pâte de figue sauvage, de seigle du Kalinga, de lotus.... et de fleurs d'Aka jetés dans le vin pour le parfum.
Quatre sortes de liqueurs sont proposées avec du jus de mangue :
la première Sahakâra surâ mélangé avec du vin
la deuxième avec du miel de mélasse
la troisième à partir de semences,
la quatrième par distillation.
Ne pas oublier d'entourer ces boissons de petits mets salés, de légumes acidulés, de sucreries que l'on appelle apéritifs.
Et... attention à la santé du corps et de l'esprit, ne pas mélanger dans les boissons des produits nuisibles.
extraits de Kâma Sûtra
